Archivio botanico indipendente · Raccolta 2026Cimatura della fava alla fioritura contro gli afidi
La fava (Vicia faba, nota nella dizione botanica storica anche come Faba vulgaris) è una leguminosa rustica tradizionalmente coltivata negli orti...
Perché cimare la fava: la duplice funzione agronomica e fitosanitaria
La fava (Vicia faba, nota nella dizione botanica storica anche come Faba vulgaris) è una leguminosa rustica tradizionalmente coltivata negli orti italiani sia per il consumo fresco dei legumi verdi sia per la produzione di granella secca [1], [2]. La pianta si caratterizza per uno sviluppo eretto con fusto angoloso e cavo, foglie glauche e tipiche infiorescenze papilionacee bianche con macchie scure [1]. Durante la fase di piena fioritura primaverile, il fusto tende a proseguire vigorosamente il suo sviluppo vegetativo in altezza, assorbendo ingenti quantità di linfa a scapito dell'allegagione e dell'ingrossamento dei baccelli situati nei palchi inferiori [1].
La cimatura — denominata anche spuntatura o mozzatura dell'estremità superiore del fusto — costituisce un intervento colturale classico che assolve a due funzioni fondamentali: arrestare la dominanza apicale per deviare gli zuccheri verso i baccelli in accrescimento e impedire l'insediamento distruttivo dell'afide nero (Aphis fabae), il parassita più aggressivo per questa coltura [1].
Difesa biologica dall'afide nero (Aphis fabae) senza insetticidi
L'afide nero della fava (Aphis fabae) attacca di preferenza le parti più giovani e tenere della pianta, colonizzando in dense masse scure proprio i germogli apicali appena emessi [1]. La suzione prolungata di linfa provoca il deperimento dei tessuti, l'accartocciamento delle foglie superiori e l'aborto dei fiori. Poiché gli afidi prediligono le cime fresche e ricche di azoto organico, l'asportazione manuale dell'apice vegetativo priva l'insetto della sua fonte primaria di sostentamento [1].
Intervenire tempestivamente con la cimatura prima che gli afidi si diffondano lungo la parte inferiore del fusto rappresenta una misura di difesa biologica preventiva di straordinaria efficacia. Questa pratica permette di mantenere le piante pulite e in salute senza dover ricorrere a trattamenti chimici o a preparati a base di tabacco [1]. Con una logica del tutto simile a quella applicata nella cimatura del melone per regolare il vigore vegetativo, l'eliminazione dei germogli apicali trasforma la pianta in una struttura più equilibrata e focalizzata sullo sviluppo del prodotto utile.
La tecnica esecutiva: spuntatura sopra la terza o quarta legatura
L'operazione di cimatura deve essere praticata in primavera nel corso della fioritura, quando la temperatura ambientale supera la soglia dei 10 °C indispensabile per la normale attività vegetativa della fava [1]. Utilizzando le unghie o un potatoio ben affilato, si recide nettamente l'estremità del fusto agendo subito sopra la terza o quarta legatura fiorale, ossia preservando tre o quattro palchi di infiorescenze ben sviluppate [1].
Interrompendo il flusso linfatico verso l'apice, le sostanze elaborate dall'apparato radicale e dalle foglie basali vengono convogliate direttamente nei baccelli sottostanti, che si ingrossano in modo omogeneo e vigoroso [1]. Questa concentrazione nutrizionale assicura un incremento ponderale consistente sia dei legumi freschi sia dei semi secchi: le misurazioni agronomiche storiche indicano infatti una resa media per ogni ara (100 m²) pari a circa 39 kg di granella secca e 30 kg di paglia [1].
Gestione del raccolto e potenziale secondo taglio estivo
Una volta completata la cimatura e la successiva raccolta dei baccelli verdi per la tavola, le piante lasciate a maturare in campo producono semi pieni che mantengono la loro facoltà germinativa per 5-6 anni [1]. Per le nuove semine, la germinazione avviene a partire da una temperatura di 6 °C, con l'emergenza delle piantine in 7-10 giorni [1].
Un'interessante opportunità gestionale si presenta subito dopo il primo raccolto estivo: tagliando i fusti rasente al suolo a un'altezza di 5-6 cm, se il terreno conserva sufficiente umidità e la stagione non è eccessivamente arida, le piante di fava ricacciano nuovi fusti vigorosi capaci di fornire un secondo raccolto tardivo [1]. Questa versatilità nella gestione dei tagli si ritrova anche in altre coltivazioni da foglia o da bacca, come si osserva nella coltivazione dell'agretto o nella raccolta scalare nella coltivazione dell'alkekengi. Come sfrutterai la cimatura primaverile per proteggere le tue fave e massimizzare il raccolto?
Domande frequenti
In cosa consiste la cimatura della pianta di fava?
Consiste nel tagliare l'estremità del fusto principale subito sopra il terzo o quarto nodo fiorito, rimuovendo il germoglio tenero apicale.
Perché la spuntatura aiuta a combattere l'afide nero della fava?
L'afide nero nidifica e si nutre dei tessuti teneri della cima: eliminando l'apice vegetativo si priva il parassita del suo nutrimento preferito.
Qual è il beneficio di questa tecnica sulla produzione dei baccelli?
Arrestando lo sviluppo vegetativo in altezza, la pianta dirotta gli zuccheri e la linfa verso l'ingrossamento dei baccelli e dei semi interni.
Chi scrive
